Il sito per i veri appassionati di pizze e focacce

Pizze e focacce un vero fast food

Pizze e focacce sono spuntini golosi che possono diventare veri e propri pranzi e cene. Insieme agli amici o ai parenti possiamo gustare pizze e focacce fatti in casa anche con lievito madre. In Tutta Italia si trovano pizze e focacce con i migliori ingredienti locali. Ad esempio una pizza al gorgonzola in Lombardia oppure dolce in Piemonte. Gustatele tutte con ingredienti Slow Food.

Spianata di Ozieri sarda

Spianata di Ozieri sarda La spianata di Ozieri veniva utilizzata nei banchetti delle nozze. Da preparare e’ molto facile anche se necessita di molto tempo. Ingredienti 1 Kg di farina sarda 0 200g di lievito madre (framentu) sale qb Unite al lievito madre acqua e...

Pizza crudo e parmigiano di pane carasau

Pizza crudo e parmigiano di pane carasau Il pane carasau e’ tipico della Sardegna. E’ conosciuto anche come carta da musica in quanto sottile e croccante. E’ fatto di lievito, sale, acqua e farina di grano duro oppure farina d’orzo o...

Focaccia messinese

Focaccia messinese La focaccia messinese ha le sue origini nel dopoguerra. Contiene naturalmente ingredienti tipici della regione. E’ una base di pasta per pizza farcita con pomodori a pezzi, scarola (verdura molto diffusa nel messinese), tuma (formaggio locale)...

Pizza siciliana

Pizza siciliana per l’impasto 150 gr. farina grano duro 7 gr. lievito di birra zucchero qb 1/2 cucchiaino di sale 100 ml circa di acqua olio extravergine d’oliva per il condimento: pomodoro san marzano o perina caciocavallo ragusano acciughe (per la...

Pizza china calabrese

Pizza china calabrese La pitta ha una origine molto antica infatti , il grano divenuto farina veniva offerto agli dei, durante i sacri riti, dai nostri avi Italioti e Romani, che lo manipolavano in forma di ” pictae “, cioè di focacce di pasta lievitata,...

Pizza calabrese

Pizza calabrese La pizza calabrese racchiude tutti gli ingredienti tipici della regione come le olive nere, la schiacciata piccante calabrese, l’olio, l’origano e molto altro ancora. Ingredienti 500 gr. di farina 0 acqua qb lievito di birra secco 3 gr 2...

Focaccia lucana

Focaccia lucana La focaccia lucana e’ un classico cibo da strada detta anche la fucuazza cu la prmmarora. E’ la tipica pizza lucana in teglia, dalla pasta bassa e croccante ai bordi, condita solo con olio extravergine d’oliva, origano, pomodoro e cotta a...

Pizza rustica lucana

Pizza rustica lucana Realizzata nel periodo pasquale la pizza rustica assume nomi diversi (scarcedda, pitta). Fra gli ingredienti fondamentale è la toma, formaggio vaccino a pasta cruda salato. Ingredienti 500 gr. di toma due salsicce essiccate 10 uova 50 gr. di sugna...

Pizza pugliese alle cipolle rosse

Pizza pugliese alle cipolle rosse La semplice pizza cipolla rossa viene condita con olio extravergine d’oliva e sale. Ancora oggi, la sorprendente semplicità di questa focaccia, sembra reggere all’urto dei tempi. Farina 500 grammi Acqua 250 grammi non fredda, intorno...

La focaccia barese

La focaccia barese La focaccia barese e’ prodotta tipicamente nelle provincie di Taranto, Bari e Barletta-Andria-Trani. La ricetta si tramanda di madre in figlia. Nell’impasto la patata lessata fa la differenza. Ingredienti per l’impasto (per 2...